Transformation des feuilles de Stevia en poudre

bonsoir
j'ai une question si vous pouvez m'aider
comment faire pour transformer les feuilles de stevia en poudre !!!!
j'ai vu sur un autre sujet que Riz'lacroix a transformé ses feuilles en poudre vert mais je connais pas les technique de transformation
merci d'avance

Bonsoir,
C'est la formule secrète !!
Lors d'une nuit de nouvelle lune, il faut tremper son pied gauche dans une rivière tout en récitant une incantation magique en Shuars, ensuite tout en récitant, à l'aide d'un mortier broyer des feuilles de stevia sécher préalablement lors d'une éclipse solaire en fine poudre verte.
Jusque ici tout va bien, c'est après que cela ce complique.
Garder cette poudre dans un petit sac de toile autour du cou jusqu'à la pleine lune suivante.
(Pour transformer en fine poudre blanche il va falloir ensuite suivant divers rituels inconnu des non-chamanes-industriel (ou presque) plonger la poudre dans de l'eau, tout faire chauffer, enlever les résidus puis enfin laisser chauffer jusqu'à totale évaporation pour pouvoir gratter la petite poudre blanche qui restera coller au paroi.)

Bon trêve de plaisanterie
Toute cette grosse partie entre parenthèse n'a je pense pas encore été tester par des particuliers à ma connaissance, la stevioside est soluble dans l'eau et stable à la chaleur et la rébaudioside A est aussi extraite à l'eau puis purifier.. D'autres parlent d'une solution hydro-alcoolique pour faire çà .
Il faudrait quelqu'un qui en ait suffisamment pour tenter deux ou trois extractions différentes, qu'il ait une panoplie de petit chimiste, ( Techniquement faut pas grand chose, quelques erlen, plaque chauffante.. Certains éléments d'une cuisine peuvent s'y substituer. ) ainsi qu'un compte éthnoplants afin d'en faire profiter à tous.

Bonjour à tous
Ça tombe bien, j'ai 200g de feuilles séchées de stévia et je suis chimiste
Je peux d'ailleurs bien me renseigner quant à l'extraction des rébaudiosides A, afin d'optimiser une éventuelle méthode d'extraction accessible à tous.

Pour ma part je les fais sécher dans l'obscurité pendant 10jours, ensuite je retire les nervures qui laisseraient un gout amère, je broie au moulin à café 2 à 3 minutes et c'est près, à conserver dans un récipient hermétique avec un ou deux grain de riz contre l'humidité. Ca marche nickel mais je bois mes boissons sans sucre... alors pour les invités...

Merci pour la réponse Riz'lacroix

Ou trouver un moulin a café qui broie assez fin? parce que j'ai fait une poudre, mais les petit morceaux de feuilles dans les boissons, c'est pas cool

j'ai acheté un électrique c'est radicale

Une fois bien sec les doigts çà marche bien aussi pour réduire en poudre. en prenant son temps devant un film par exemple cela vat tout seul !

Hello, personnellement, je fais sécher les tiges avec les feuilles, une fois totalement sèches, je coulisse ma main serrée le lonng de la tige, toutes les feuilles tombent et ensuite, je prendre les feuilles dans mes poings et j'en fait un tabac haché en déchirant et tournant fort. Ensuite, je prend ces morrceaux hachés et je les effrite longuement entre les doigt.
Ca va pour une consommation personnelle mais si il faut alimenter toute la Chine, ca prend des jours et ca use les doigts.

Je pense qu'un pilon doit être très efficace.

Oui le pilon est très efficace, mais les petites mains expertes d'enfants chinois joyeusement exploités c'est pas mal aussi !

J'étais sur que tu serais tenté Nyx... Moi aussi par ailleurs

Bonjours a tous.

Je vis au Paraguay et je plante de la Stévia...Comme vous le savez certainement ici les indiens Guarani utilisent la Stévia depuis toujours dans le Maté et le Téréré.

Il y a donc un savoir faire, un tour de main. (un peu comme le vin en France )

Pour vos feuilles le mieux c´est de les récolter avant que les bourgeons floraux éclosent disons 8/10 jours avant l´ouverture de ces derniers, c' est le moment ou le taux de Stévio-glucosides est le plus élevé.

Le séchage doit être fait rapidement au soleil ou a demi-ombre mais sans contact avec l´humidité aprés la récolte sinon vos feuilles vont devenir marron ou noire et le goût sera désagréable.

Généralement 2 jours de séchages au soleil sont suffisant.

Il est vrai que retirer les nervures de la feuille suprime une partie du goût "amer" (after taste).
Mais ca demande une feuille bien sèche une bonne température sans humidité... sinon ca ne marche pas, soit la feuille se réduit en poudre dans vos doigts nervures comprise, ou alors vous n´arriverez pas a séparer les nervures de la feuille.

Pour utiliser votre poudre dans les boissons:

La feuille de Stévia ne se dissous pas dans l´eau, vous aurez toujours des "débrits Flotants " et je vous conseille de faire une extraction pour transformer votre poudre en liquide.

Passez directement vos feuilles au mixer avec un verre d´eau (elles seront bien broyées) , mettez environs 150grammes de feuilles pour un litre d´eau (15%) et faites chauffer a feux doux 30 minutes, passez le tout au filtre a caffé et vous obtenez un édulcorant naturel qui se conserveras plusieurs mois au frigo.

La Stévia au Paraguay a trois/quatre cycles par an, en France vous en avez un seul, le manque de soleil doit certainement affecter le taux de glucoside de vos feuilles...

On pourrait facilement écrire un livre sur la Stévia et son utilisation.. Je vous propose d´en reparler prochainement pour voir comment on peut extraire du Stévioside naturel noir a partir des feuilles.
A bientôt...

Merci beaucoup palomapy
Nous voilà bien informés
+1

En effet magnifique Palomapy !!!

Pourrait on faire la même chose avec la Lippia dulcis croyez vous ?

nigel a écrit:

Oui le pilon est très efficace, mais les petites mains expertes d'enfants chinois joyeusement exploités c'est pas mal aussi !

J'étais sur que tu serais tenté Nyx... Moi aussi par ailleurs

Le seul inconvénient, c'est qu'un chinois se transporte moins bien qu'un pilon et en plus il faut le payer quelques centimes.

Riz'lacroix a écrit:

Pour ma part je les fais sécher dans l'obscurité pendant 10jours, ensuite je retire les nervures qui laisseraient un gout amère, je broie au moulin à café 2 à 3 minutes et c'est près, à conserver dans un récipient hermétique avec un ou deux grain de riz contre l'humidité. Ca marche nickel mais je bois mes boissons sans sucre... alors pour les invités...

merci beaucoup

et si c'est possible, vous pouvez me révéler comment vous avez fait techniquement pour retirer les nervures ?

merci [b]

Bonjour, je suis un des nouveaux... Si je peut me permettre, j'ai un amis qui a acheter des plan de stevia, les a fait pousser ça c'était l'année dernière en juin) et là elle repousse...
Et il en a fait de la poudre. Effectivement il a enelver les nervure à la main (pas de chinois sous la main...), ensuite passer au pilon et ensuite il a retirer les petite nervure, les feuilles étaient très sèche; et il m'a fait gouter cette poudre (une point de couteau) qui était verte et non blanche, dans du café, je vous promet que c'était assez sucré....

rommena a écrit:

et si c'est possible, vous pouvez me révéler comment vous avez fait techniquement pour retirer les nervures ?

Pour enlever les nervures, quand les feuilles sont sèches tu les roules dans tes mains, ensuite il ne te reste qu'a jeter ce qui te reste ds les main, l'architecture de la feuille.
Puis récupères les débris de feuilles pour en faire de la poudre.

En fait, d'après de sources sure, l'état ne veut pas se genre de "propagande" pour des raisons économique. C'est un peu comme pour les voitures qui pourraient roulé à l'huile végétale et ça marche sans changé le moteur, si on l'utilise ce carburant vert, il n'y aura plus d'argent dans les caisses de l'état. C'est tout simple.

il existe aussi des moteurs à aire comprimer, à vapeur d'eau, etc... même topo !!!

La puissance des lobbys -_-'

Une seule chose à dire : Ils ont besoin de nous, nous n'avons pas besoin d'eux...

Exact !

Merci pour les info ! ^^