Forum sur la culture des plantes Plantes ethnobotaniques, plantes rares, plantes médicinales, plantes insolites. |
| | Stévia et sucre blanc extraction & transformation | |
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+3melo quetzalcoalt bizounours 7 participants | Auteur | Message |
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bizounours grand chaman
Nombre de messages : 1672 Age : 33 Date d'inscription : 27/05/2008
| Sujet: Stévia et sucre blanc extraction & transformation Mar 30 Aoû 2011 - 22:57 | |
| Bonsoir, j'aimerais enfin goûter de la Stévia blanche, mais je n'ai vraiment aucune envie de payer ça une fortune alors que j'ai de quoi a la maison je pense, est-ce que quelqu'un a une recette d’extraction, en espérant ne pas soulever de sujet hors charte ou autre, au pire MP Parce que la chlorophylle c'est pas bon! | |
| | | quetzalcoalt jardinier
Nombre de messages : 221 Age : 31 Localisation : haute savoie evian Loisirs : plongée culture elevage Date d'inscription : 07/08/2008
| Sujet: Re: Stévia et sucre blanc extraction & transformation Ven 2 Sep 2011 - 12:46 | |
| sa m'intéresserai également | |
| | | melo spécialiste cactées, plantes grasses
Nombre de messages : 2868 Age : 42 Date d'inscription : 31/10/2007
| Sujet: Re: Stévia et sucre blanc extraction & transformation Sam 3 Sep 2011 - 10:15 | |
| google donne de bons résultats pour cette recherche. D'autre part ça a l'air un peu chiant à faire. | |
| | | ethnoplants *w*e*b*m*a*s*t*e*r*
Nombre de messages : 4889 Age : 41 Localisation : hautes-savoie Loisirs : passionné de plantes sacrées Date d'inscription : 26/04/2007
| Sujet: extraction Stevia rebaudiana Jeu 19 Jan 2012 - 11:07 | |
| Voici ce que j'ai trouvé sur l'extraction de la Stevia rebaudiana: (le plus naturel possible)
Les steviol glycosides sont des molécules solubles dans l’eau. Le procédé développé par notre société est donc basé sur une extraction à l’eau.
Les feuilles de Stevia sont infusées dans l’eau bouillante pendant plusieurs dizaines de minutes, les produits solides sont ensuite éliminés par filtration.
Après traitement par l’hydroxyde de calcium, le précipité formé est éliminé par filtration, la solution filtrée est placée sur une colonne échangeuse d’ions afin d’éliminer les pigments et les autres matières solubles.
Cette solution décolorée est ensuite placée sur une seconde colonne échangeuse d’ions destinée à absorber spécifiquement les molécules de stéviol glycosides.
La désorption est faite par un mélange éthanol/eau, les stéviol glycosides sont ensuite séchés et transformés en une poudre blanche (soit par atomisation soit par lyophilisation)
L’ensemble du procédé ne fait intervenir aucun solvant ou composé chimique, seul l’hydroxyde de calcium et l’alcool, produits naturels, sont utilisés en dehors de l’eau. Ceci permet d’obtenir un produit fini exempt de tout solvant résiduel ou de tout produit chimique exogène. Seuls restent en très petite quantité (<5%) des composés issus de la plante d’origine, essentiellement des polysaccharides.
source: stevia-natura
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| | | pilon jardinier
Nombre de messages : 135 Age : 32 Localisation : montpellier Date d'inscription : 06/09/2011
| Sujet: Re: Stévia et sucre blanc extraction & transformation Ven 20 Jan 2012 - 2:13 | |
| il faut quand même des colonnes d'échange d'ion, c'est vraiment pas simple | |
| | | ethnoplants *w*e*b*m*a*s*t*e*r*
Nombre de messages : 4889 Age : 41 Localisation : hautes-savoie Loisirs : passionné de plantes sacrées Date d'inscription : 26/04/2007
| Sujet: Re: Stévia et sucre blanc extraction & transformation Ven 20 Jan 2012 - 10:23 | |
| ca c'est dans le cas ou tu souhaites uniquement de la poudre blanche! | |
| | | briska débutant
Nombre de messages : 21 Localisation : LLn Belgique Date d'inscription : 22/04/2011
| Sujet: Re: Stévia et sucre blanc extraction & transformation Sam 24 Mar 2012 - 14:14 | |
| Pensez vous que ce procédé est également applicable a la lippia dulcis?
Je n'ai jamais essayé la stevia mais d'après se que j'ai pu lire sur internet la lippia serait plus sucrée. Savez vous pourquoi la stevia est devenue si populaire face à la lippia qui reste jusqu'aujourd'hui casi inconnue? | |
| | | marsmalo34 jardinier
Nombre de messages : 229 Age : 30 Loisirs : botanique Date d'inscription : 17/09/2011
| Sujet: Re: Stévia et sucre blanc extraction & transformation Dim 25 Mar 2012 - 22:27 | |
| - briska a écrit:
Je n'ai jamais essayé la stevia mais d'après se que j'ai pu lire sur internet la lippia serait plus sucrée. Savez vous pourquoi la stevia est devenue si populaire face à la lippia qui reste jusqu'aujourd'hui casi inconnue? Je pense que la stavia est ou plus facile a cultiver avec un meilleur rendement que la lippia ou alors c'est juste un effet de mode comme le goji, les fruit miracle, l'aloe vera... mais c'est vrai que j'ai toujours trouvé ça bizarre car la lippia n'a pas le même goût que la stévia et franchement je préfère la lippia | |
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| Sujet: Re: Stévia et sucre blanc extraction & transformation | |
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