Quelle menthe pour faire du sirop ??

Voilà j'avoue mon péché : j'adore le sirop de menthe...enfin pas celui du supermarché, celui que je fais moi-même, pour le plus grand bonheur de ma nièce !!

Dans mon jardin, je n'ai que de la menthe poivrée, donc je n'ai pu essayer qu'avec celle-ci...

Je voulais donc savoir si des personnes (aussi tordues que moi, voir plus !!) utilisent d'autres sortes de menthes pour faire du sirop...

Dès que je peux, je ferais mon prochain sirop avec la suaveolens...elle est énorme en odeur !!

Enfin, n'hésitez pas pour mettre des recettes avec de la menthe, bien sûr !!

Tout sauf la menthe Vietnamienne !
Son petit nom c'est la Rau Ram (Polygonum odoratum), ok ce n'est pas vraiment une menthe, mais si on te propose d'en gouter une feuille, fait gaffe ça ne ressemble en rien à la menthe poivrée !!!
Si tu as l'occasion de tester en cuisine, fait-le c'est assez étonnant comme gout.
Elle n'est plus en vente sur Ethno...mon plant est toujours vivant depuis un an !

les plants seront bientôt de nouveau dispo!
le "Rau ram" est exctrêmement fort !
il m'arrive de faire gouter 2/3 feuilles fraîches entiere de temps en temps à des personnes en manque de sensations fortes!

en menthe, la menthe fraise a une odeur vraiment très forte, ca sent la fraise tagada!

Tu avais utilisé quelle recette Fred'eau pour ton sirop de menthe ?
J'avais testé cette été avec de la menthe poivrée et ça n'avait pas vraiment été une réussite niveau gout.On sentait plus le gout du sucre que la menthe.
Par contre niveau rafraichissement c'était magique


Sinon que pensez-vous de mon idée : un sirop d'absinthe ?

Je testerais bien d'en faire à partir de concentrés en fiole (ceux qu'on trouve en Espagne).

pourquoi pas! c'est original

Comme vous avez été sympas avec moi, OK, je vous donne ma recette (que tu dois pouvoir utiliser avec d'autres plantes) :

200g. de feuilles fraîches / 2l.d'eau / 2kg de sucre :
Tu fais comme une infusion : eau + feuilles, on amène à ébullition...on ajoute le sucre après avoir enlevé du "feu" et on laisse macérer 2 jours en remuant de temps en temps. Après tu passes tout au tamis...

On peut le conserver 6 mois !!

Merci fred'eau!

shige a écrit:

Sinon que pensez-vous de mon idée : un sirop d'absinthe ?

Un sirop de stévia,c'est possible?

oui surement!
excellente idée, ca devrait être bon!

Salut! C'est bien vrai que le sirop de menthe maison, c'est super bon !!!
Perso, j'en fais tous les ans avec de la menthe marocaine. Je fais la même recette que toi, sauf qu'a la fin, quand c'est froid, j'y rajoute de l'alcool de menthe. Ca renforce bien le gout !
A+

ethnoplants a écrit:

il m'arrive de faire gouter 2/3 feuilles fraîches entiere de temps en temps à des personnes en manque de sensations fortes!

A ben c'est sympa ça ! Bonjour le tour du quartier en hurlant !
Pour la menthe fraise, reste à savoir si l'odeur est bien celui du gout, et si ça reste dans le sirop !

Salut a tous,

Il y a la menthe verte et aussi la menthe ricqles le gout est plus sympa que la poivré.

A bientôt.

Fermez les bocaux oû vous faites les infusions. Il y aura plus de gout
Toutes odeurs qui part dans l'air, c'est autant d'odeur en moins de le sirop

Pareil avec les thés...

merci pour la recette je vais la tester

des nouvelles pour le sirop d'absinthe ?? quelque a deja essayer je me demande quand meme si c'est pas trop amère...

un sirop a base de menthe fraise ou menthe orangina doit etre original !
pour la menthe after eight, j'en ai gouté "nature" et c'est asser fort mais tellement bon ...

Miam, cela me donne l'eau à la bouche!
Avez-vous essayé avec la menthe glaciale (mentha cervina je crois)? Le parfum est tellement fort.

Il est vraiment bleuté le sirop de la menthe glaciale?

Je l'ignore parce que je n'ai pas encore essayé de faire du sirop avec le plant que j'ai. Il n'est pas assez touffu pour récolter assez de feuillage. Je suppose que la couleur doit être verte ou tirant sur le jaune-vert