Aspérule odorante - Galium odoratum

Elle est géniale cette plante. Au début quand on la cueille dans la forêt, ça sent absolument rien. Puis ça commence à sécher et là, on reste stupéfait de l'odeur très agréable qui s'y dégage.
J'ai fait une glace avec cette plante hier, le gout ressemble à celui de la pistache, de la vanille et je rajouterais même un peu celui de l'amande.
Voici la recette que j'ai suivie :
http://www.rsr.ch/la-1ere/premier-service/20070330-creme-glacee-a-l2019asperule-odorante/print

Avez-vous déjà essayé?
Idem pour le vin de mai?

Salut Zendair! Je te remerci de nous faire partager ta recette!
Je ne conaissai pas cette plante mais je vais m'y pencher dessus!
Où la trouves tu habituellement?
Aurais tu des photos dans son milieu naturel?

Si je repasse devant, je fais des photos. Elle pousse une peu partout en foret. Elle s'arrache très facilement (ça peu être un outils d'identification^^). Mais le mieux c'est de la couper.

Le mieux est aussi de la cueillir juste avant floraison en mai, d'où le vin de Mai. Je pense qu'elle dégagerait plus d'odeur.

Pour la recette, rajouter un peu plus de sucre et de crème, car une fois au congelo sa devient du béton

Oui c'est grâce à la coumarine quel contient que son arôme est sympa

je connais cette plante car elle fait partie de vieilles recettes de tabac (attention ne pas fumer seule !!!)