Le sucre dans la Stevia

Salut a tous !

Juste une petite question en passant, j ai fait des boutures qui font une 20ene de cm maintenant, mais elles sont moins sucrées que ma plante mere,

Le sucre vient il de l age, de la taille, d autre chose ?

Oui une étude a été faite sur ce sujet, malheureusement impossible de remettre la main dessus. Heureusement je l'avait lu

Les parties contenant le plus de "sucre" sont les feuilles et d'après l'étude, le moment où la plante est le plus sucré est pendant la floraison.

Dommage car si l'on veut garder la plante en vie, il faut éviter la floraison, sinon adieu belle plante.

ok merci pour ces renseignements !

pour ma part, je trouve que les feuilles de Stevia ont toujours le même taux de sucre suivant les saisons!

Il parrait que la stevia supporte trés bien la floraison! Peut être une autre idée fausse que de pensser qu'elle mourra aprés avoir créé des fleurs.
Le basilic aussi doit soi disant mourrir aprés avoir fleuri, mais il suffit juste de tailler les bourgeons régulièrement pour le conserver en vie!
J'en posséde une achetée à un marché du coin, elle était en fleur et je peu te dire qu'elle se porte à merveille! aucune senescence en vue ?!
Pour le gout sucré de la plante, je pense qu'elle doit avoir besoin d'une bonne photosynthèse pour fabriquer le glucose! Il se peut qu'il lui faille une source lumineuse convenable pour bien synthétiser les oligaux éléments !?

Les boutures devraient être sucrées. En tout cas, lors de gerination, les plants prennent un moment avant d'être autant sucré qu'un plan adulte.

Buddy, tu crois que la steviose est le sucre qui nourrit la plante par photosynthèse ?

J'ai une autre question, est-ce que quelqun aurait des informations précises sur la question de steviose dans le sang ?
J'aimerais savoir si, la steviose étant une sucre différent, ne se métabolise pas comme les autres sucres dans le sang.

En fait c'est pour les diabétiques, j'aimerais savoir si c'est un sucre qu'ils peuvent utiliser ?

Donc toute info est la bienvenue ^^

Buddy a écrit:

Il parrait que la stevia supporte très bien la floraison! Peut être une autre idée fausse que de penser qu'elle mourra après avoir créé des fleurs.

La mienne à tenu bon tant que je coupais les bourgeons floraux, mais en la laissant faire ses fleurs tranquille une semaine, elle s'est tuée à la tache. Par contre 3 tiges sont sorties du sol, elle n'est donc pas -complètement - morte, seulement les parties aériennes.
On dirait le comportement de la menthe (repart de ses racines), mais je ne l'ai pas depuis assez longtemps pour savoir.
En tout cas j'ai gouté une feuille des tiges sorties du sol, c'est sucré mais peu, rien à voir avec les grandes feuilles de la plante adulte.

Bonjour a tous ..Je suis au Paraguay depuis 6 ans et travaille actuellement dans la plantation de Stévia de manière professionnelle ...Ce sera un plaisir que de partager nos expériences, mais ne me prenez pas pour un ingénieur agronome et me parlez pas trop technique car nous n´avons pas de problèmes de soleil ou d´acclimatation de la plante au Paraguay (son pays d´origine ).
Si je dois définir la particularité de la Stévia pour sa culture je dirais que c´est un travail manuel ÉNORME...(mais on aura l´occasion d´en reparler)...et pour ne pas être hors sujet , voyons les problèmes liés a sa floraison ...
Lors de l´apparition des bourgeons floraux la plante met toute son énergie a créer des fleurs (pourtant bien petites ) elle perd sa teneur en "sucre", ses feuilles diminues de taille ses tiges s´affinent ...Bref il ne vous restera plus qu´a d´attendre d´avoir des graines que vous récolterez en agitant la tête de la plante chapeauté d´une bourse plastique ...Récolte qui ne vous servira certainement a rien car si votre plante est "seule" sa reproduction ne sera pas fameuse ,deuxième point important si vous avez une variété génétique elle ne sera pas retransmise par la graine et vous aurez un peu n´importe quoi (selon la chance) ...si ça vous tente il vous faudra replanter les graines de suite ou les garder au frigo entre 4 et 6 degrés pour le stokage évitez la lumière et l´ humidité.
Après la floraison coupez avec un ciseaux votre plante a 4/5 cm de la racine et ça repartira sans problème ... Ici on coupe 3 fois par an bien sûr juste avant la floraison... On fait sécher la plante dont la feuille se détache naturellement et vous pouvez garder la feuille séché indéfiniment (25 ans ) sans qu´elle perde ses propriété.
Pour la question du sucre dans le sang: la Stévia n´á pas de sucre et n´apporte pas de calorie a l´organisme car celui ci ne la métabolise pas (d´ou son intérêt d´utilisation par les diabétiques).
On parle toujours de la Stéviose mais il y a aussi la Rebaudiose...
Il existe une variété incalculable de stévia, plus ou moins "sucré" amères ou réglissées.
On reste en contact sur le sujet ... a bientôt.

grand merci pour toutes ces informations palomapy!

Allez voir à la page 201 sur

http://books.google.fr/books?id=nzRU9byD63MC&pg=PA201&lpg=PA201&dq=stevioside+level+flower&source=bl&ots=t6jQsqLsTM&sig=xuEf3tOOF6Ox-hmBkVrJ9hB0I8g&hl=fr&ei=P3HPSsCxDcH94AbFkZWjAw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1#v=onepage&q=stevioside%20level%20flower&f=false

Tout est expliqué sur la concentration en stevioside.

Salut !

Buddy, tu crois que la steviose est le sucre qui nourrit la plante par photosynthèse ?

Nyx, pour répondre à ta question,.. je ne pense pas que la plante en elle même se nourisse de la steviose qu'elle fabrique mais je pense que comme la salvia (par exemple), une bonne photosynthèse lui permet de fabriquer la totalitée de ses propriétées....
Tu sais, je me trompe peut être......

Merci zendair pour ce lien trés interessant
Palomapy, tu pourrais nous poster quelques photos pour voir à quoi ressemble une stévia par chez toi?