la stévia rebaudiana a-elle des propriétés antioxydantes ?

quelqu'un peut-il me dire si la Stevia que l'on trouve dans le commerce en édulcorant conserve les aliments au même titre que le sucre ? J'aimerais si possible pouvoir faire des sirops de fruits et des sorbets avec ce produit. Merci votre éclairage. Mamouchette