Recette: sirop de Sureau, mmmhh...excellent !

Salut à tous !

Juin, c'est je début de la période du sureau !!!

Prenez un arbre grand, le petit sureau en arbuste c'est le mauvais sureau:






Les fleurs sont de grande taille et dégagent une odeur douce et agréable:







Pour un litre de sirop, prenez 10 de ces grosses fleurs, laissez les tremper dans l'eau pendant 24 h et ensuite, filtrer l'eau avec une passeoire. Mettez cette eau dans une bouteille avec 600 à 700 g de sucre (ça parait beaucoup mais c'est la dose), rajoutez quelques goûtes d'huiles essentielles de citrons ou alors un demi citron.

Le sucre et le citron servent de conservateurs efficaces.

Ensuite, pasteurisez votre bouteille en l'immergeant dans une grosse casserole. Dès que l'eau de la casserole bout, coupez le feu, la bouteille ne doit surtout pas bouillir:





Laissez refroidir, et votre sirop est prêt !!!!

Mettez un petit fond dans un verre et remplissez d'eau, bonne dégustation !!!!! Sois les gens adorent, soient ils trouvent ça trop doux !

(Une fois que la bouteille à été ouverte, on peut la conserver au frigo pendant une longue période.)

Merci Nyx

Ici on le conserve dans des petites bouteilles au congélateur, comme ça on décongèle juste de quoi faire 1l une fois dilué. Par contre en plus du citron on ajoute de l'acide tartrique... mais vu la quantité de fleurs de sureau en ce moment dans mon coin, je vais essayer avec ta recette et je t'en dirait des nouvelles (en plus on galère à trouver de l'acide tartrique, les pharmacies n'en vendent plus faute de clients)

Merci Nyx pour la recette!